こんにちは、トミーです(*´▽｀*)
1年以上ベジタリアン生活をしている
51歳、身長169cm、体重55kgの男性歯科医師です。
3年前から胃潰瘍と逆流性食道炎にかかり
治療していましたが、なかなか良くならなかったため
食生活の改善を行い、
ベジタリアンの食生活にたどり着き
だんだん良くなってきました。
ベジタリアンの食生活は、
体に負担なくデトックス効果を促進し
ダイエット効果も得られると
実感しています
海外では、セレブや芸能人、IKEAなどの企業も
サステイナブルでおしゃれな食生活を推奨しています
しっかり食べて太らない
かんたんベジタリアン・メニュー
を紹介するにゃ～！
大豆ミートハムとタケノコ、春キャベツの和風パスタ
いただいたタケノコと春キャベツを使ったパスタです。
ニンニクとしょう油味の和風パスタに仕上がりました。
今年はタケノコが豊作らしく、たくさん頂いたので、
パスタにもアレンジ。。
タケノコと春キャベツのさわやかな味に
大豆ミートハムでアクセント。
ニンニクしょう油味でコクと旨みが加わり、美味しく頂きました。
大豆ミートボール デミグラスソース風
今回は、ハヤシライスのレシピを参考に、
大豆ミートを使ってベジタリアン使用にアレンジしたレシピです。
赤ワインの旨みと、マッシュルームのダシ、トマトソースとうまく絡んで、
サッパリとして上品なソースに仕上がりました。
ご飯 茶碗３杯分 （もしくはパスタ２人分）
大豆ミート 300g
塩、コショウ 少々
玉ねぎ 1/４個
にんにく １かけ
マッシュルーム １パック
赤ワイン 大さじ３
トマトソース缶
ケチャップ 大さじ３
- 野菜の下ごしらえをする
１、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
にんにくは芯を除いてせん切りにする。
２、マッシュルームは石づきを取り、小房に分ける。 - 大豆ミートボールと野菜を炒める
１、フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。
玉ねぎ、マッシュルームを入れて、中火で炒める。
２、大豆ミートボールを加えて炒める。
大豆ミートに火が通ったら、砂糖を加える。 - 赤ワインを加えて煮込む
１、赤ワインを加えて、煮汁が1/2量になるまで中火で煮詰める。
２、トマトソース、ケチャップを加え、弱火で１５分煮る。 - 盛り付け
１、ご飯か、ゆでたパスタにかけて完成です。
手作りのほうれん草のスープ、サラダとともに、おいしくいただきました。
フルーツトマト、コーン、アボカド、レタスのサラダ。
自家製ドレッシングをかけて。
次の日の昼食は、パスタにかけていただきました。
こちらも美味しかったです。
こちらの商品を使用しました。
そのままでも十分おいしくいただける商品です！
大豆ミートボールと春キャベツのトマトソース煮込み
同じくヴィーガンミートボールを使用した料理
春キャベツとジャガイモとミートボールを
トマトソースで煮込みました。
子供たちのメニューはロールキャベツだったので
調理の手順や味付けは一緒で、
二種類の料理を仕上げてもらいました。
季節の春キャベツはやわらかくて、大豆ミートと
トマトソースで、美味しくいただきました。
大豆ミートボールのフリカッセ
私は鶏肉を食べないので、
鶏肉を大豆ミートボールにした、
「大豆ミートボールのフリカッセ」
ソースも乳製品を使用してない豆乳ホイップを使用します
まいたけとマッシュルームのきのこのダシがきいたクリームソースが絶品でした。
ヴィーガンミートボールを使用しました。
大豆ミートソーセージの豆乳シチュー
ぞくぞくと大豆ミートの新商品が登場！
スーパーに新たに大豆ミートコーナーができて
新商品が陳列されてました。
大豆ミートのソーセージです。
6本で¥398と、少々お高いですが購入。
こちらの豆乳シチューに入れていただきました。
ソーセージの味は、まさに魚肉ソーセージ！
サッパリとした豆乳クリームのシチューに合い
美味しくいぢきました。
まとめ
今回は大豆ミートを使用したレシピを紹介させていただきました。
大豆ミートのクセをうまく消して、
野菜の旨みや、赤ワイン、スパイス、豆乳生クリームなどをを上手く使って、
サッパリとして上品な味に仕上がるように工夫してます。
週に１度くらいから
ベジタリアン生活
試してみてにゃ～！！！
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